Hemos recibido los resultados del laboratorio de Estudios Apícolas de la UNS Bahía Blanca sobre la miel producida en RASA, además de ser exquisita es de excelente calidad.
Los resultados de las UFC para hongos y levaduras han determinado que la muestra cumple con el CAA.
Con respecto a coliformes, las cajas sembradas no mostraron colonias, es decir fueron negativas (<30 UFC se informa). La técnica de NMP que busca más exhaustivamente este grupo de microorganismos: no hubo tubos positivos, se informa como ≤3. Con lo cual este parámetro también cumplió con los límites establecidos por el CAA.
En cuanto a los análisis microbiológicos COMPLEMENTARIOS: se descartó la presencia de Salmonella spp. y/o Shigella spp. por haber resultado negativo el enriquecimiento selectivo en todas las muestras. Finalmente, la muestra presentó <30 UFC de los bacilos esporulados aerobios buscados.
La cuantificación de Hidroximetilfurfural arrojó valores muy bajos (0.0678 mg P/P).
Agradecemos al apicultor José García que lleva adelante este proyecto