Primer granja biosalina de Argentina desarrollando el cultivo de plantas nativas: salicornias, zampa, jarilla donde también se introducen acelga y remolacha

En RASA, llevamos adelante el cultivo de salicornias bajo los más estrictos estándares de calidad. Contamos con certificaciones rigurosas y llevamos a cabo controles periódicos para garantizar la inocuidad y el valor nutricional de nuestras plantas.
Mensualmente analizamos el agua de riego salobre, utilizada mediante iorrigación por surcos durante las temporadas de primavera y verano. Además, realizamos un monitoreo trimestral de los suelos para evaluar su equilibrio y sostenibilidad. En el caso específico de la salicornia, enviamos brotes al laboratorio cada cuatro meses para verificar su calidad, contenido de sales y concentración de ácidos grasos.
Desde el punto de vista nutricional, nuestras salicornias se destacan por su alto contenido de ácidos grasos omega 3, omega 6 y palmítico, y por su bajo contenido de sodio en comparación con la sal de mesa. Gracias a su capacidad de salar con solo una cuarta parte del sodio, permite desarrollar alimentos calificados como bajos en sodio, ideales para una dieta saludable.
Nuestras plantas nativas tienen aplicaciones tanto gastronómicas como cosméticas, y forman parte además de diversas líneas de investigación desarrolladas por el CONICET.
Te invitamos a descubrir el sabor de las salicornias, brotes verdes que nacen donde el agua concentra la sal. Prepará estas RECETAS en casa y dejate llevar por la textura crujiente y el gusto profundo de nuestra tierra costera, donde cada bocado es un reflejo del mar y la estepa Patagónica. Un modo natural, delicioso y saludable de sazonar tu mesa con la esencia viva de la sal vegetal.